Atualizado em Janeiro/2026
Preparar pratos diferentes e práticos é quase um desafio na cozinha. Se essa rotina é a sua, você caiu na categoria certa. O Momento Chef de hoje indica como fazer mini flan de queijo. Substitua o sabor doce pelo salgado e confira a receita que pode ser feita em uma forma (como na foto acima) ou em uma xícara grande.
Mini Flan de Queijo
Ingredientes
- 3 gemas;
- 200ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá cheia);
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 100g de queijo parmesão ralado (proporcionalmente equivale a 1 xícara de chá);
- 100g de queijo provolone ralado no ralo fino (proporcionalmente equivale 1 xícara de chá);
- 5 claras batidas em neve.
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque as 3 gemas, o creme de leite fresco, o sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture todos eles em uma batedeira na potência mínima ou de forma manual.
- Adicione os dois tipos de queijo e, após, acrescente 5 claras batidas em neve. Misture delicadamente.
- Você pode optar por usar formas individuais untadas na manteiga ou realizar em uma xícara grande, como aquelas de sopa (nesse caso, confira a temperatura máxima que ela pode ir ao forno).
- Escolhido o recipiente, leve a mistura em forno médio pré-aquecido em banho maria a a 180ºC por, aproximadamente, 30 minutos.
- Faça o truque do palito: se ele sair limpo, já está pronto.
- Retire do forno com cuidado e sirva em seguida.
