Atualizado em Fevereiro/2026
Não há nada mais gostoso do que um hambúrguer acompanhado de batata frita e refrigerante. Esse lanche tão amado por todos tem o seu próprio dia de comemoração. Então, para celebrar o Dia do Hambúrguer, nós vamos te mostrar uma receita de hambúrguer caseiro, incluindo uma opção vegana para aqueles que não comem derivados de animais. Confira abaixo!
Receita de hambúrguer artesanal
Ingredientes
- ½ quilo de 3 tipos de carne (pode ser alcatra, maminha, acém, patinho ou qual você preferir)
- Sal
- Pimenta do reino
- Pão de hambúrguer
- Bacon fatiado
- 500 gramas do queijo de sua preferência (prato, cheddar, muçarela, etc)
- Maionese
- Picles
Modo de preparo
- Moa todas as carnes juntas.
- Prepare o bacon no forno a 200ºC por 20 minutos.
- Deixe em torno de ou até ficar crocante.
- Tempere as carnes com sal e pimenta do reino à gosto misturando com as mãos.
- Separe a carne em bolinhas e pese em uma balança de precisão. Normalmente cada hambúrguer tem entre 100 e 200 gramas de carne.
- Embale cada uma com plástico filme e coloque na geladeira.
- Tire o bacon do forno e reserve deixando em uma toalha de papel para tirar o óleo.
- Passe a maionese nos pães.
- Pique o picles e coloque no pão que já está com a maionese.
- Tire o hambúrguer da geladeira e coloque para fritar em fogo alto em uma frigideira de ferro bem quente. Não use óleo.
- Enquanto os hambúrgueres fritam, coloque mais um pouco de sal e pimenta do reino.
- Vire os seus hambúrgueres, após eles passarem um pouco, para não despedaçar.
- Tire os hambúrgueres da frigideira e coloque numa forma.
- Coloque os queijos em cima das carnes e leve ao forno para derreter. Deixar no forno em 200ºC até derreter.
- Tire os hambúrgueres do forno. Acrescente o bacon, que estava descansando em cima dos queijos, e leve ao forno novamente.
- Depois disso, é só montar o lanche e servir!
Receita hambúrguer vegano
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cru
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 1 cenoura bem pequena cortada em pedaços
- 1 /4 de um pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- maço pequeno de salsinha
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de cúrcuma em pó (opcional)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou arroz para opção sem glúten
Hambúrguer – Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico em uma tigela;
- Cubra com água e deixe repousar por 8-12 horas;
- Após isso, descarte a água com ajuda de uma peneira;
- Lave os grãos em água corrente e adicione em um panela com 1 litro de água;
- Ligue o fogo e quando começar a ferver, desligue;
- Coloque uma tampa e deixe repousar por 15 minutos;
- Descarte a água novamente com ajuda de uma peneira e reserve os grãos.
Temperos – Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure a adicione a cebola, alho e a cenoura.
- Doure em fogo alto por 2-3 minutos.
- Em seguida adicione o pimentão e doure por mais 1 minuto.
- Adicione 150 ml de água e deixe refogar até todo líquido tiver secado.
- Desligue e reserve.
Lanche – Modo de preparo
- Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico já frio, a mistura da cebola já fria, pasta de amendoim, sal, curcuma, páprica, salsinha grosseiramente picada e duas colheres de sopa de farinha.
- Processe um pouco, até obter uma massa pesada que dê para moldar.
- Adicione a massa numa tigela e leve à geladeira por 1 hora.
- Enfarinhe um pouco as mãos e uma superfície para colocar os hambúrguer.
- Pegue uma quantidade da massa nas mãos, de acordo com o tamanho do hambúrguer que você quer fazer, e molde em forma de hambúrguer.
- Aqueça óleo vegetal numa frigideira em fogo médio,
- adicione o hambúrguer e doure ele por 2 minutos em um lado,
- vire com cuidado, doure novamente por mais 2 minutos e repita esse processo mais uma vez.
- Selecione os seus vegetais preferidos e já está pronto para servir.
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