Forno Combinado Programável Wictory Trifásico 380V WCPR-08NE

Forno Combinado Programável Wictory Trifásico 380V WCPR-08NE O Forno Combinado Programável com 8 esteiras foi pensado tanto para estabelecimentos menores quanto para uso em confeitarias com altas demandas. Possui termopar que proporciona um alto controle de temperatura na câmara de cocção, em conjunto ao calor homogêneo, transforma-se em um otimo equipamento para produtos delicados. - Função Vapor: Usa vapor a 100ºC para cozinhar vários alimentos, com modos como branquear, vaporizar, escalfar, pré-cozer e outros. - Função Ar Seco: Usa ar seco para cozinhar alimentos, com temperaturas de 30ºC a 270ºC, com modos como assar, fritar, gratinar, grelhar e outros. Tem botão de vapor manual para panificação. - Função Combinado: Combina ar seco e vapor para cozinhar alimentos, com temperaturas de 30ºC a 270ºC, preservando as características e nutrientes dos alimentos. Ideal para carnes, aves e peixes grandes. - Função Regenerar: Regenera alimentos congelados ou resfriados, com temperaturas de 80ºC a 180ºC, e controle de umidade de 1 a 9. Pode ser usada para alimentos a vácuo. - Função Banho Maria: Usa temperaturas baixas de 60ºC a 100ºC para cozinhar alimentos delicados ou descongelar alimentos, inclusive os a vácuo. - Função Limpeza Automática: Limpa o forno de forma prática e eficiente, com tempos programados de fábrica para borrifar água suficiente para remover as sujeiras mais comuns. - Função Resfriamento: Resfria o forno quando é preciso cozinhar em temperaturas mais baixas do que a que ele está.