Receitas de sopa para o clima frio

• Sopa de batata com bacon
• Ingredientes
• Modo de preparo
• Sopa de carne
• Ingredientes
• Modo de preparo
• Sopa de legumes
• Ingredientes
• Modo de preparo

Depois do calor que passamos no verão, o frio está chegando aos poucos com muito mais força. Com isso, certamente você já está se preparando para o inverno. Para te ajudar a enfrentar esses dias com mais sabor, o Blog Colombo preparou para você algumas receitas de sopa. Assim você passa o verão quentinho e se alimenta bem.

Sopa de batata com bacon

Ingredientes

• 300 g de bacon cortado em cubinhos pequenos;
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal;
• 1 cebola picada;
• ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• 1,5 L de caldo de galinha ou carne;
• 3 batatas grandes cortadas em cubinhos;
• 1 pitada de açúcar;
• 1 colher de café de manjericão seco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 caixa de creme de leite;
• Queijo parmesão a gosto.

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela frite os bacons e reserve;
3. Na mesma panela, adicione a manteiga e deixe derreter;
4. Acrescente a cebola e deixe refogar até murchar;
5. Coloque a farinha e misture bem;
6. Adicione o caldo de galinha quente, as batatas, o açúcar, o manjericão, o sal, misture e deixe cozinhar com a panela semitampada até a batata ficar macia;
7. Desligue o fogo, acrescente a pimenta, o creme de leite e misture;
8. Salpique queijo parmesão e sirva. Bom apetite!

Sopa de carne

Ingredientes

• 300 gramas de músculo ou acém cortado em cubos médios;
• 300 gramas de abóbora picada;
• 100 gramas de vagem picada;
• 1 cenoura picada;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1/3 de talo de alho-poró;
• Caldo de carne (caldo de legumes ou água);
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1/2 limão;
• Ervas a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino antes de colocar na panela e reserve;
3. Aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite;
4. Coloque a carne na panela aquecida para selar até dourar dos dois lados;
5. Adicione a cebola, a cenoura, a abóbora e misture para refogar;
6. Despeje o caldo de legumes ou água na panela até cinco dedos acima de todos os ingredientes;
7. Ajuste os temperos, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão;
8. Deixa a pressão sair, retire a tampe, acrescente a vagem para cozinhar por 3 minutos;
9. Finalize com meio limão espremido, ervas e uma colher de sopa de manteiga;
10. Sirva e bom apetite!

Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 e 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola (60 gramas);
• 3 dentes de alho;
• 2 cenouras pequenas (100 gramas);
• 2 batatas médias (250 gramas);
• 2 chuchus médios (300 gramas);
• 1 abobrinha pequena (100 gramas);
• 2 colheres de chá de sal ou (a gosto);
• 1/4 de colher de chá de páprica defumada ou (a gosto);
• 1,3 litros de água em temperatura ambiente ou caldo de legumes/galinha;
• 1 xícara de chá de macarrão conchinha;
• 1 colher de cheiro verde para finalização.

Modo de preparo

1. Comece higienizando todos os legumes! Descasque a cebola e corte em cubinhos, descasque os alhos e amasse.
2. Descasque e pique também as cenouras em cubos, mas as batatas em pedaços médios. O mesmo vale para os chuchus e a abobrinha, descasque ambos e pique em pedaços médios;
3. Em uma panela grande e em fogo médio, adicione o azeite, a cebola picada e os dentes de alho amassados. Refogue até que tudo fique bem douradinho e libere aromas;
4. Adicione as cenouras e deixe refogando por cerca de 2 minutinhos. Mexa de vez em quando para que absorvam os sabores do alho e da cebola;
5. Agora acrescente as batatas, o sal, a páprica defumada e a água em temperatura ambiente. Dê uma boa misturada e a partir do momento em que levantar fervura, deixe sua panela semitampada, cozinhando tudo por cerca de 10 minutos;
6. Em seguida, adicione os chuchus e as abobrinhas. Misture tudo muito bem e a partir do momento em que levantar fervura mais uma vez, deixe cozinhar por 5 minutinhos;
7. Agora, acrescente o macarrão conchinha, misture um pouco mais e mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos;
8. Após esse tempo de cozimento, tampe a panela, desligue o fogo e deixe tudo fechadinho, descansando por 15 minutos para apurar seus sabores;
9. Finalizado, abra a panela, misture cebolinha e sirva essa gostosura ainda quentinha!

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