- Como funciona;
- O que gasta mais fogão de indução ou a gás?;
- Que tipo de panela devo usar no fogão por indução?;
- Qual a vida útil de um fogão de indução?;
- Vantagens;
- Tipos de fogão por indução;
- Panelas para fogão de indução.
Existem vários modelos de fogões no mercado, mas um que vem ganhando bastante espaço nas cozinhas brasileiras é o fogão por indução. Ele é bastante comum entre os cooktops e hoje vamos detalhar sobre ele para que você possa decidir se é uma boa opção para você e sua família.
O cooktop por indução funciona através da energia elétrica, que cria um campo eletromagnético entre a parte interna do fogão e o interior da panela. Ela por sua vez, gera correntes que circulam entre os objetos e aquecem a panela e o que contém e com isso aquece os alimentos sem a necessidade de chamas. O cooktop é uma opção maravilhosa para quem tem crianças em casa, já que não utiliza fogo e não queima as mãos quando acontece o contato.
Como funciona
O cooktop por indução funciona através da energia elétrica, que cria um campo eletromagnético entre a parte interna do fogão e o interior da panela que, por sua vez, gera correntes que circulam entre os objetos e aquecem a panela e o que ela contém e com isso aquece os alimentos sem a necessidade de chamas. O cooktop é uma ótima opção para quem tem crianças em casa, já que não utiliza fogo e não queima as mãos quando acontece o contato.
O que gasta mais fogão de indução ou a gás?
Fogões por indução são mais eficientes em termos de energia em comparação com os fogões a gás. Isso ocorre porque os fogões por indução aquecem diretamente o fundo da panela usando campos eletromagnéticos, enquanto nos fogões a gás o calor é acontece queima de gás, havendo perda de calor para o ambiente ao redor. Portanto, em geral, os fogões por indução tendem a consumir menos energia para cozinhar os alimentos.
Que tipo de panela devo usar no fogão por indução?
Fogões por indução requerem o uso de panelas que sejam compatíveis com essa tecnologia. As panelas ideais para fogões por indução são aquelas de materiais magnéticos, como ferro fundido, aço inoxidável com fundo magnético ou fundo de aço carbono. Esses materiais permitem que a corrente elétrica seja induzida na panela, aquecendo-a rapidamente.
Panelas de cobre, vidro, alumínio puro ou panelas com fundo não magnético não funcionarão em um fogão por indução, a não ser que tenham uma camada adicional de material magnético na base. Verifique se suas panelas são compatíveis com fogões por indução antes de utilizá-las, a fim de garantir um funcionamento eficaz.
Qual a vida útil de um fogão de indução?
A vida útil de um fogão por indução pode variar dependendo da marca, qualidade de fabricação, manutenção e frequência de uso. Em média, um fogão por indução bem cuidado e utilizado adequadamente pode durar em torno de 10 a 15 anos ou até mais.
Para prolongar a vida útil do aparelho, siga as orientações do fabricante quanto à limpeza e uso correto, evitar danos físicos, garantir uma boa ventilação ao redor do fogão e evitar derramamento de líquidos na área de controle. Realizar manutenções periódicas também pode ajudar a identificar e corrigir problemas menores antes que se tornem mais graves.
Qual é a diferença do fogão do fogão elétrico para o fogão por indução?
Tanto o fogão elétrico quanto o fogão por indução são tipos de fogões que utilizam eletricidade para cozinhar alimentos, mas eles operam de maneiras diferentes:
Fogão Elétrico
Os fogões elétricos possuem resistências elétricas sob os queimadores ou na parte inferior da superfície de cozimento. Quando a corrente elétrica passa através das resistências, elas esquentam e transferem calor para a panela ou utensílio.
O calor passa da resistência para a panela por condução, o que pode levar um tempo para aquecer a panela e os alimentos.
O produto funciona com a maioria das panelas, incluindo aquelas feitas de aço inoxidável, alumínio e cobre. Ele pode ser menos eficiente em termos de energia, uma vez que parte do calor evapora para o ambiente.
Fogão por Indução
Os fogões por indução utilizam campos eletromagnéticos para aquecer diretamente o fundo da panela. A energia é transferida através de indução magnética, aquecendo a panela rapidamente.
O produto aquece rapidamente, pois a energia é transferida diretamente para a panela, resultando em um controle de temperatura mais preciso. Com isso, o fogão requer panelas com base magnética, como ferro fundido ou aço inoxidável com fundo magnético. Panelas de vidro, cobre puro ou alumínio não funcionam sem uma camada adicional de material magnético. Geralmente ele é mais eficiente em termos de energia, uma vez que a transferência de calor é direta e ocorre apenas quando a panela está presente.
A diferença entre os dois está no método de aquecimento e na eficiência energética. Por exemplo, fogões por indução tendem a ser mais rápidos, eficientes e precisos, mas requerem panelas compatíveis. Por outro lado, fogões elétricos são mais versáteis em termos de compatibilidade de panelas, mas podem ser menos eficientes.
Vantagens
A grande vantagem desse modelo é a sua segurança, já que não usa gás ou chamas, se tornando mais seguro e evitando acidentes domésticos como vazamentos, incêndios e queimaduras.
Além disso, por ser feito de vidro ou material vitrocerâmico, a limpeza é super fácil de ser feita, bastando um pano úmido e produtos de limpeza básicos. A tecnologia de indução tem maior eficiência energética, consumindo menos energia elétrica e alguns modelos possuem timer embutido, sendo possível ajustar o tempo de cozimento, ajudando a economizar na conta de luz.
Tipos de fogão por indução
Existem dois modelos de fogão de indução no mercado, o de mesa e o de embutir. O de mesa serve basicamente como um fogão portátil, podendo ser usado em festas e eventos, além de poder ser levado durante as suas viagens. Já o fogão de induzir é quase como um cooktop tradicional, e fica instalado na bancada da cozinha, não podendo ser movido.
Panelas para fogão de indução
Algumas panelas convencionais não podem ser utilizadas nos fogões por indução. Os modelos apropriados são feitos de ferro fundido ou aço inox, pois a tecnologia de indução funciona através de metais magnéticos como o ferro, fazendo com que o fogão o utilize como fonte de energia para cozinhar. As panelas podem ser de ferro fundido com acabamento esmaltado. Se quiser ter certeza que a panela pode ir nesse tipo de fogão, você pode fazer o “teste do imã”, ou seja, você pega qualquer ímã e o coloca no fundo da panela; se ele grudar, significa que o modelo é seguro para o seu fogão por indução.
Essas panelas podem ter acabamento antiaderente, desde que não tenham camadas de alumínio. Mas fique atento: quanto mais plana e sem curvas, maior a capacidade de aquecimento da panela.
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